Pinsa à la truite fumée et au concombre

Cette recette de pinsa à la truite fumée et au concombre a été conçue avec l'idée de transformer les restes du frigo et du congélateur en un plat explosif de vitamines et léger en calories ! Imaginez des protéines, des lipides et des oméga-3, excellents pour le cœur et le cerveau, grâce à la truite fumée (attention tout de même à sa teneur en sel), sans oublier les vitamines K et C, le potassium et l'hydratation du concombre qui ajoute du volume à vos repas et favorise la satiété.

Et la pâte à pinsa ? Elle apporte des glucides, avec une texture aérée, croustillante et bien plus digeste que la pâte à pizza traditionnelle grâce à la farine de riz.

Alors, ne vous privez surtout pas de ce plat complet, accompagné d'une délicieuse salade verte ! À vos pinsa, truite fumée et concombre, 1,2,3... Pinsez !

Recette pour 2-3 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 7 minutes

Pour la pâte sablée

• 1 pinsa non garnie du commerce

• 1/2 concombre

• 4 tranches de truite fumée

• 3 c. à soupe crème fraîche épaisse

• 3 pincées d'aneth frais ou séché

• 2 branches d'origan frais ou 2 pincées d'origan séché

• Crème de balsamique

• 1 dizaine d'olives noires

Ustensiles :

• 1 rasoir à légumes ou 1 couteau éplucheur

• 1 plaque allant au four, de préférence en aluminium et perforée

• 1 plat de service

• Papier sulfurisé ou feuille de cuisson en fibre de verre réutilisable

Etapes :

1 Préchauffer le four à 230 °C, sur chaleur tournante si possible. Poser la pinsa sur la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou de feuille de cuisson réutilisable.

2 Pendant ce temps, laver puis éplucher le concombre. A l'aide d'un rasoir à légumes, à défaut d'un couteau éplucheur, découper des bandes de concombre comme des tagliatelles.

3 Garnir la pinsa de crème fraîche, parsemer d'aneth et d'origan effeuillé. Déposer quelques olives noires. Enfourner pour 7 minutes..

4 A la sortie du four, placer la pinsa sur un plat de service. Y déposer les tranches de truite fumée coupées en gros morceaux. Recouvrir des lanières de concombre. Arroser d'un filet de crème de balsamique.

5 Servir immédiatement tant que la pinsa est chaude.

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Le conseil de Zazie : pour encore plus d'énergie et de moelleux à cette pinsa garnie, vous pouvez ajouter quelques morceaux de mozzarella, burrata ou tout autre fromage avant de l'enfourner.

Choisissez bien votre pinsa à l'achat : la recette italienne originale contient un mélange de farines de blé, riz et soja, ce qui lui confère plus de légèreté, de croustillance et de digestibilité qu'une pâte à pizza. Vérifiez donc bien la liste des ingrédients, qui doit indiquer à minima de la farine de blé ET de la farine de riz.